4月5日清明节，也被称之为祭祖、踏青节等，既蕴含我国古代的传统文化，处在仲春与暮春之间，也是养生的最佳时期。大家要适量运动之外，健康饮食要合理调配，多吃一些应季食物，

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俗话说：“清明吃三鲜，四季都安康”，遵从老传统，早吃早受益，建议了解。

一、地上鲜——苋菜

苋菜中含有丰富的钙、铁元素，有清热利湿，凉血解毒，其所含有的蛋白质、矿物质、脂肪、维生素、糖类可以提供丰富的营养，提高人体的免疫力。

推荐做法：小炒苋菜

1、苋菜一把清洗干净，瘦肉切成薄片，再切点蒜末、青红辣椒块备用。起锅加入食用油适量，把肉片下锅炒香，待肉片变白时，加入料头爆香，再顺着锅边烹入半勺生抽调味。

2、接着下入苋菜，开大火翻炒，再放盐、鸡精、十三香调味，再顺着锅边烹点料酒去腥。再次翻炒几下，淋点葱油，小炒苋菜就做好了

香椿被称为\"树上蔬菜\"，具有清热解毒，健脾开胃，具有抗菌，消炎作用。所含维生素E和雌性激素等物质有抵抗衰老和滋阴补阳的作用。

1、香椿反复的清洗干净，一块老豆腐切成小块。大蒜捣成蒜泥。锅中烧水，水开后下入香椿焯烫一下，大约十几秒钟，香椿变色后即可捞出，放入凉水中过凉。

2、将豆腐也焯烫一下，再次水开后将豆腐焯上两分钟，捞出晾凉备用。然后将香椿挤干水分，切成碎末，放入盆中，再加入豆腐。调味加入食盐、鸡精和蒜泥，一点芝麻香油。将它拌匀即可，香椿拌豆腐就做好了。

螺蛳含有蛋白质、钙、磷、无机盐等矿物质，有清热祛湿，利于预防骨质疏松。消除水肿，提高免疫力。

1、螺蛳外壳洗干净，用剪刀将螺蛳屁股切掉，搓洗干净，放入锅中，加几片姜片，葱段、八角、桂皮，几片香叶，几个干辣椒，料酒去腥，一小勺食盐，开大火煮个六分钟左右。用勺子将螺蛳的浮沫去掉，然后捞出洗干净，

2、配料切几个蒜头，姜片，葱段，小米椒段，切好后和姜蒜放在一起。起锅油热后将蒜、小米辣、花椒炒出香味，再放一勺豆瓣酱炒出红油，然后把螺蛳放下去，继续翻炒入味。放一小碗温水，一勺食盐，鸡精，生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，辣椒面，然后继续的翻炒。最后把紫苏也放下去，翻炒几下，香辣螺蛳就做好了。